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Hoy se llevó a cabo una destacada Exposición Gastronómica, donde el ingrediente principal fue el “Maíz”. Esta exposición, dedicada a la exploración de este componente vital de la cocina mexicana, fue organizada por los chefs y estudiantes del Diplomado de Gastronomía de la UTRCC. Este evento estuvo marcado por la presencia de figuras importantes de la institución educativa, encabezadas por el rector, el Lic. Jesús Alfredo Oyervides Valdés, así como directores y jefes de departamento. A pesar de la amplia investigación sobre el maíz en México, nunca antes se había realizado un esfuerzo de esta magnitud. En este proyecto, un grupo multidisciplinario de especialistas emprendió la tarea de recopilar toda la información existente sobre el origen y la diversificación del maíz en México. El agradecimiento se extiende a la Empresa Alphabet Motherson, por la invitación extendida a la Expo de Comida Mexicana. En dicha exposición, los reconocidos Chef's Manuel Duran, Óscar Luna, junto a la alumna Johana González, tuvieron el honor de asistir como jurados calificadores en el “Concurso del mejor Platillo típico mexicano”. Este concurso se llevó a cabo en el comedor de la prestigiosa empresa Alphabet Motherson.
Los aspectos que los jurados tuvieron en cuenta durante la calificación de los platillos fueron: el sabor, la descripción del platillo, la preparación, el emplatado y la presentación. El rector de la institución, el Lic. Jesús Alfredo Oyervides Valdés, manifestó su gratitud por la invitación por parte de la empresa Alphabet Motherson, así como a la Ing. Clara M. Mercado Reyna, del área de Comunicación, por considerar a los miembros de la institución en los festejos patrios. Finalmente, es un orgullo poder afirmar que #SomosPumas. ¡Ceremonia de Graduación 2023 del Diplomado de Gastronomía!
El Lic. Jesús Alfredo Oyervides Valdés, rector de la universidad, expresa su gratitud al Comité Central de la Feria del 14 de julio del Santo Patrono de San Buenaventura, al alcalde de San Buenaventura, el Lic. Hugo Lozano y la presidenta del comité de la feria, la Lic. María del Rosario Rivera, por la invitación a participar en la preparación de la comida de los Cabalgantes en su edición 78.
Los alumnos del Diplomado de Gastronomía, bajo la supervisión de la directora de Extensiones Universitarias, la Lic. Victoria Harb, y los Chef’s: Carlos Martínez, Mariana González y Manuel Duran, asumieron la responsabilidad de la preparación de la comida. El menú constaba de una deliciosa discada norteña y arroz blanco, que fue recibido con amplios elogios por parte de los asistentes al evento. Este evento representa no solo una oportunidad para celebrar una tradición comunitaria significativa, sino también una valiosa experiencia de aprendizaje para los estudiantes de gastronomía, quienes tuvieron la oportunidad de poner en práctica sus habilidades culinarias y su capacidad para gestionar grandes eventos de comida. Ante un exigente panel de sinodales expertos en el arte culinario, los alumnos del diplomado de gastronomía: David Sessaty Frausto Francisco, Ceferino Rodríguez Villarreal y Gilberto Hidalgo Monreal Villa, tuvieron la oportunidad de presentar su examen final con una degustación en tres tiempos de la cocina "Fusión". Se trata de una rigurosa evaluación que pone a prueba todas las habilidades y conocimientos adquiridos durante su formación.
El jurado estuvo conformado por figuras de relevancia en el campo gastronómico. La Chef. Bárbara Patricia Menchaca y Chef. Sebastián Mota Cazares, conocidos por su vasta experiencia y habilidades culinarias, junto a la Lic. Victoria Harb Garza, directora de Extensiones Universitarias, fueron los encargados de calificar los platillos presentados. Se evaluaron diferentes aspectos de cada platillo, tomando en cuenta la presentación o emplatado, la sazón, la originalidad y el manejo de tiempos. Cada uno de estos elementos jugó un papel crucial en la determinación de los resultados del examen final para los alumnos. Este tipo de experiencias son de gran valor para la formación de los estudiantes del diplomado de gastronomía, ya que les permite aplicar los conceptos y técnicas aprendidos de manera práctica, demostrando su creatividad y habilidades culinarias. #SomosPumasUTRCC refleja la identidad y el orgullo de los estudiantes y profesionales que forman parte de este programa de formación, y es una muestra del compromiso y pasión con la que se enfrentan a los desafíos de su formación y su futuro profesional. Con gran éxito y una alta calificación fue como los alumnos del Diplomado de Gastronomía concluyeron su examen final. Esta evaluación final consistió en la presentación de una propuesta de "Cocina Mexicana" en tres tiempos. Los alumnos que presentaron su examen final fueron Irma Lorena Elizondo Maltos, Concepción González Ramos, Rafael Navarro Mata y Verónica Beatriz Romo Maldonado. Todos ellos, representantes de la institución educativa como verdaderos pumas, dieron muestra de sus habilidades culinarias demostrando la excelencia de la enseñanza recibida durante el diplomado. El jurado responsable de la evaluación estuvo compuesto por el Chef Bárbara Patricia Menchaca, el Chef Sebastián Mota Cazares y la Lic. Victoria Harb Garza, directora de Extensiones Universitarias. Los criterios de calificación que estos expertos tuvieron en cuenta incluyeron el emplatado, la sazón, la originalidad y el tiempo de preparación. La institución se enorgullece de los logros de sus estudiantes, y alienta a todos a seguir la etiqueta #SomosPumasUTRCC en redes sociales para seguir las noticias y actualizaciones. Con el término exitoso de este examen, los alumnos están un paso más cerca de convertirse en profesionales culinarios certificados, listos para llevar la riqueza de la gastronomía mexicana a cocinas de todo el mundo. Con calificación aprobatoria, los alumnos del diplomado de gastronomía Jesús Manuel de los Santos Ramírez y Wendy Willars Fuentes presentaron su examen final, con la temática cocina de “Autor” presentando su propuesta en tres tiempos:
Entrada: Tacos de Marli Plato fuerte: Caldillo de Mariscos Postre: Crema Bavaresa. El jurado estuvo integrado por: la Lic. Victoria Harb Garza, Directora Académica de Extensiones Universitarias, el Chef. Sebastián Mota Cazares del corporativo del Grupo GAMSA y el Chef Carlos Martínez Arteaga, quienes calificaron: tiempo, emplatado, sazón, estilo y originalidad. #SomosPumasUTRCC Con gran éxito se llevó a cabo el “Rib Eye Fest 2023” en el municipio de San Buenaventura, con la presencia de nuestro gobernador del estado el Ing. Miguel Ángel Riquelme Solís y en donde nuestros Pumas fueron galardonados por:
2do Lugar categoría: “Mejor Salsa” 3er lugar categoría: “Mejor Stand” 3er lugar categoría: Mejor Postre” Nuestro rector el Lic. Jesús Alfredo Oyervides Valdés, agradeció al alcalde Lic. Hugo Lozano por la invitación y lo felicitó por el gran evento familiar. #SomosPumas El día de hoy la alumna del Diplomado de Gastronomía Tania Grettel de León Valdés, presentó su examen final con una calificación Aprobatoria en donde ofreció una degustación en tres tiempos con Cocina de Autor: Entrada Crema de Chipilin, Plato Fuerte: Salmón marinado a las finas hierbas, cerrando con: Pay de 3 quesos.
El jurado estuvo integrado por la Lic. Victoria Harb, Directora Académica de Extensiones Universitarias, la Chef. Barbara Patricia Menchaca Guajarado de la Pastelería Ophana y el Chef. Sebastian Mota Cazares del corporativo del Grupo GAMSA, así como sus maestros la Chef Mariana Gonzalez, Chef Carlos Martinez y Chef Manuel Duran. El día de hoy nuestros Chef’s del diplomado de Gastronomía la Universidad Tecnológica de la Región Centro de Coahuila, el Chef Carlos Martínez y la Chef Mariana González participaron en el “Cooking Show para Papá” organizado por la tienda Liverpool, degustando a los papás presentes y comunidad en general con exquisitos platillos.
El alumno del diplomado de gastronomía Mauricio Rafael Mexicano García, presentó su examen final con su propuesta de “Cocina Contemporánea” demostrando sus conocimiento y aprendizaje durante su estancia dentro del diplomado.
Expertos en el arte culinario calificaron su estilo, emplatado, sazón, tiempos y finalmente degustaron sus propuestas, otorgándole una calificación aprobatoria al alumno Puma. #SomosPumasUTRCC Ante jueces expertos en el arte culinario, el alumno Lic. Carlos Villarreal Treviño, del diplomado de Gastronomía quien presentó su examen final con la demostración de "Cocina Argentina" dando a conocer parte de sus conocimientos y aprendizaje adquiridos durante el curso. Los sinodales tuvieron la oportunidad de degustar en tres tiempos platillos de la Gastronomía Argentina, con resultados agradables a la vista y al paladar. #SomosPumas La alumna Alicia Guadalupe Córdova Serrano presentó su examen final de Gastronomía con su propuesta de “Cocina Francesa” aplicando sus conocimientos adquiridos durante el curso.
El jurado se encargó de calificar a la alumna donde se le dio a conocer que su resultado final fue favorable al cumplir con cada uno de los puntos para concluir el curso de gastronomía que la acredita como chef en el Diplomado de Alta Cocina Internacional. #SomosPumas La alumna del diplomado de gastronomía Rosa María Martínez Contreras aprobó su examen final la tarde de ayer con su propuesta de cocina “Mexicana Contemporánea” en tres tiempos: Sopa Azteca, Filete de Res en Salsa de Vino Tinto y Payde Guayaba.
Los sinodales conformados por: el chef Carlos Martínez, el Chef Manuel Duran y el Chef Elías Paredes Marcos Se deleitaron con el sazón y talento de nuestra nueva chef Puma. #SomosPumasUTRCC La Alumna del diplomado de gastronomía San Juanita Zamora Rivas presentó su examen final con la degustación de la cocina Francesa, ofreciendo tres tiempos: “Salsa de Cebolla”, “Albóndigas en Salsa Verde” y “Crepa”.
El jurado calificó sazón, ingredientes, emplatado, tiempos y degustación, otorgándole una calificación aprobatoria a la alumna en mención. #SomosPumasUTRCC La Alumna del diplomado de gastronomía San Juanita Zamora Rivas presentó su examen final con la degustación de la cocina Francesa, ofreciendo tres tiempos: “Salsa de Cebolla”, “Albóndigas en Salsa Verde” y “Crepa”.
El jurado calificó sazón, ingredientes, emplatado, tiempos y degustación, otorgándole una calificación aprobatoria a la alumna en mención. #SomosPumasUTRCC La alumna del diplomado de gastronomía Odalys Estefanía Balboa Ramírez, logró aprobar su examen final luego de presentar la degustación de “Cocina Italiana” en tres tiempos “Pasta Arrabiata”, “Pechuga Napolitana” y “Panacotta”. El jurado calificó sazón, ingredientes, emplatado, tiemposy degustación, otorgándole una calificación aprobatoria a la alumna en mención. #SomosPumasUTRCC El alumno del diplomado de Gastronomía de la UTRCC Osvaldo Cordova Partida presentó su examen final con la demostración de “Cocina Asiática”en tres tiempos: “Rollitos primavera”, “Poke” y “Bananna Roll” demostrando sus conocimientos y aprendizaje adquiridos durante el curso. Los sinodales tuvieron la oportunidad de degustar los platillos de la cocina Asiática, con resultados agradables a la vista y al paladar, otorgándole una calificación aprobatoria al nuevo profesionista en gastronomía. #SomosPumasUTRCC El día de hoy el alumno del diplomado de gastronomía Kristofer Eliud Valdez Castillo, presentó su examen final con una degustación en tres tiempos de Cocina de autor: Crema de Pistaches, Filet Mignon y Pay de Manzana Deconstruido. El jurado estuvo integrado por: el Chef Daniel Peña, el Chef Carlos Martínez Arteaga y el Chef Manuel Duran, otorgándole una calificación aprobatoria. #SomosPumas El día de ayer el alumno Jesús Alberto Reyes Hernández del diplomado de gastronomía presentó su examen final con una degustación en tres tiempos de Cocina Argentina: Tapas Argentinas, Milanesa Napolitana y Pastafrola. La calificación fue aprobatoria y fue deliberada por los jurados: la directora de Modulares la Lic. Victoria Harb,el Chef Daniel Peña, el Chef Carlos Martínez Arteaga y el Chef Manuel Duran. #SomosPumas Nuestra Universidad fue convocada para la rueda de prensa para la “Feria del Arte 2023” organizada por la dirección de Arte y Cultura de nuestro municipio, esto con el fin de promover actividades artísticas y culturales en nuestra ciudad.
En representación de nuestro rector el Lic. Jesús Alfredo Oyervides Valdés, asistió la Lic. Victoria Harb, directora de Extensiones Universitarias asistiendo además del Prof. César Pineda, profesor de música de esta casa de estudios. #SomosPumas La tarde de ayer la alumna del diplomado de gastronomía Leticia García Estrada, logró aprobar su examen final luego de presentar la degustación de “Cocina de Autor” en tres tiempos “Camarones a la piña”, “Salmón a la crema con espinacas y queso” y “Mini pay de dátil y nuez”.
El jurado quien estuvo integrado por la Lic. Patricia Villarreal Navarro, promotora gastronómica y el chef Elías Paredes Marcos del Restaurante Liverpool, quienes calificaron sazón, ingredientes, emplatado, tiempos, solo por mencionar algunos aspectos. #SomosPumasUTRCC Con una calificación aprobatoria fue como la alumna del diplomado de gastronomía San juanita Yudith Coronado Rocha, presentó su examen final, con la temática “Cocina de Autor” en tres tiempos: Brochetas de Calabacín, Salmón al Vino y Tiramisú. El jurado estuvo integrado por la Lic. Victoria Harb, Directora de Extensiones Universitarias, el Chef Carlos Martínez Arteaga y Lic. Patricia Villarreal Navarro, promotora gastronómica del estado. #SomosPumasUTRCC |
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Noviembre 2023
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